Esta receta tiene todo lo que ha de tener una receta para impresionar a tus invitad@s: frescura, sencillez, sabor… 😎
SIEMPRE ACERTARÁS porque tiene ese punto cítrico pero sin llegar a ser amargo. Tiene esa parte dulzona sin llegar a ser pesada. Además la puedes dejar preparada en la nevera sin tener que ir con prisas.
Es muy refrescante para este verano, aunque cuando la pruebes, seguro que en cualquier época del año la repetirás.
Te damos los ingredientes y los pasos. Hay 3 partes: Base, relleno y topping.
¡Comencemos!
Para la base:
Ingredientes:
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200gr Galletas
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80gr Aceite de coco
Elaboración:
Tritura las galletas para que quede como polvo
Derrite el aceite de coco y mezcla con las galletas trituradas
Reparte en la base y laterales de un molde de unos 20cm, y presiona para que quede una superficie compacta
Mételo en la nevera mientras preparas el relleno
Para el relleno:
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3 yemas de huevo L
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400 g de leche condensada
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120 ml de zumo de lima MARAVILLA recién exprimido, unas 3 limas
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1 cucharada de ralladura de lima evitando la parte blanca
Bate las yemas 3-4 minutos hasta que blanqueen y queden esponjosas.
Incorpora la leche condensada poco a poco sin dejar de batir hasta que quede ligero, unos 5 minutos.
Incorpora el zumo y ralladura de lima y mezcla todo (sin batir).
Saca la base ya fría de la nevera y vierte el relleno sobre ésta. Da suaves golpecitos para que asiente y al horno (previamente precalentado a 180ºC) durante 15 minutos.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla sin sacar del molde. Cuando se enfríe, cúbrela con papel film y a la nevera, un mínimo de 4 horas.
Para el topping:
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240 ml de nata para montar (mín. 35% MG), muy fría
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25 g de azúcar glas
Todo deber estar muy frío: la nata, el cuenco donde vayamos a batir, las barillas. Así montará todo mejor.
Bate la nata en un cuenco a ser posible metálico. Comienza suavemente para que no salpique y cuando esté espumoso, añade el azúcar y aumenta la velocidad hasta que espese y tenga consistencia.
Decora la tarta por encima con la nata montada, con una manga pastelera o con una cuchara.
Esta receta la hemos versionado de una receta original de @pemberleybyrosa. Si no la conocéis, os estáis perdiendo una web indispensable si te gusta la repostería americana y anglosajona pero de calidad. La sencillez con la que lo explica todo, sus fotos, la cantidad de recetas… Os dejamos su web para que veáis qué maravillas: https://pemberleycupandcakes.com/
¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a hacerla?
